¿Qué son las proteínas?
Son moléculas biológicas formadas por cadenas de aminoácidos.
Los aminoácidos son moléculas orgánicas que unidas entre sí forman las proteínas. Existen cientos de aminoácidos pero solo 22 son los que forman parte de las proteínas.
La unión de varios aminoácidos forman los péptidos o polipéptidos, cuando estas cadenas alcanzan un determinado tamaño, se denominan proteínas.
¿Cuáles son las funciones de las proteínas?
Tienen tres funciones principales, la función biorreguladoras con las enzimas, la función defensiva del organismo con los anticuerpos y por último, la función plástica ya que forma parte masivamente del contenido de las células y especialmente de las musculares.
¿Por qué son actualmente las proteínas la piedra angular de las dietas de adelgazamiento más utilizadas?
Las proteínas son imprescindibles, no solo en una dieta orientada hacía la práctica de cualquier deporte, lo es también desde el punto de vista de conseguir una pérdida de peso.
Una dieta hipocalórica equilibrada, supondría un aporte proteico menor a lo necesario lo que conllevaría una pérdida de parte de la masa muscular y, por lo tanto y a la larga, una disminución del consumo metabólico basal.
Si estás comenzando a practicar cualquier deporte o fitness, o sencillamente lo realizas y quieres definir mejor tu musculatura, debes añadir proteínas suficientes, no en exceso, con un aporte calórico adecuado, además de un control de la ingesta de determinados carbohidratos, principalmente los de índice glucémico alto.
Las proteínas también son imprescindibles para la recuperación muscular tras la realización de ejercicio importante, para ello deben ser ingeridas después de la sesión de entrenamiento.
Hay diferentes preparados en el mercado, siendo los de mejor calidad los preparados con proteína de suero de leche Whey.
A la vez que son productos con un importante contenido proteico, deben contener unos bajos niveles de grasas y de hidratos de carbono para evitar un aporte calórico extra y no deseable.
Niveles de aporte de proteínas con ejercicio Intenso: 1,8-2,5 gr / kg de peso y día. Por ejemplo: Individuo de 75 kg » 150 grs. al día.
Se puede tomar hasta las 48 horas después de la sesión de entrenamiento.
Algunos de los productos añaden otras sustancias que ayudan a la recuperación y síntesis muscular, estas sustancias son aminoácidos como la L-glutamina, L-leucina y taurina. Son los componentes de las proteínas musculares.
Es conveniente consultar a tu médico especialista en Nutrición cual es la mejor pauta de uso de estos complementos alimenticios en función de la actividad física realizada.
En términos generales, tomar estos productos durante 2-3 meses, debe ir acompañado de una pausa en su ingesta de 2 semanas.
¿Qué es la L_Carnitina?
La L-Carnitina o Levocarnitina, es una molécula sintetizada en el hígado, en el cerebro y en los riñones. Se compone de dos aminoácidos esenciales, la metionina y la lisina.
Fuentes de Carnitina
La principal fuente externa son las carnes rojas, todos los alimentos de origen vegetal tienen muy poca o nula cantidad de carnitina.
La fuente interna de carnitina es la síntesis a nivel hepático, renal y cerebral.
Función de la L-Carnitina
A nivel intracelular, transporta los ácidos grasos al interior de las mitocondrias que se encargan de generar la energía.
Acelera la oxidación de los ácidos grasos lo que facilita la producción de energía.
La disminución patológica de L-Carnitina, provoca una disminución de la energía y por lo tanto, un aumento del tejido graso.
No usar como suplemento alimenticio la D-Carnitina por su capacidad tóxica.
En realidad, la función de “quemagrasas” es más una descripción química que una panacea para perder peso.
Uso de L-Carntina
El uso de la L-Carnitina como complemento alimenticio, está indicado si se quiere perder peso combinando la dieta con ejercicio, ya que ayuda a la pérdida de peso por facilitar y acelerar la quema de grasas a nivel celular acelerando el paso de ácidos grasos a las mitocondrias.
Se absorbe mejor si se toma con una dosis de unos 70-80 grs de carbohidratos.
Hay dos tipos de presentaciones en el mercado, las sólidas, en forma de comprimidos masticables o de cápsulas y las líquidas en forma de ampollas bebibles o en solución.
Las sólidas se toman 30 minutos antes de comenzar el ejercicio y las segundas 15 minutos antes ya que la absorción es más rápida.
En cuanto a la dosis diaria de L-Carnitina que se debe ingerir antes del ejercicio es de entre 900 mgrs. y 3 grs. al día.
Al igual que los suplementos proteícos, se debe tomar durante unos 2-3 meses y descansar entre 3 y 4 semanas.
Tomarla solo los días de entrenamiento y previo a este con el margen indicado con anterioridad.